আমি জানি না এটা তোমার সাথে হয়েছে কিনা।আমি অনলাইনে এক বোতল ওয়াইন কিনেছি।ব্যাচ প্যাক হিসাবে একই, কিন্তু স্বাদ ভিন্ন.সাবধানে শনাক্তকরণ এবং তুলনা করার পরে, আমি খুঁজে পেয়েছি যে এটি এখনও সত্য।এটা কি স্বাভাবিক?আমরা এটা কিভাবে চিকিত্সা করা উচিত?
প্রকৃতপক্ষে, ওয়াইন সঞ্চালন ব্যবস্থাপনার এই ঘটনাটিকে "বোতল পার্থক্য" বলা হয়, অর্থাৎ একই বোতলের ওয়াইনের বিভিন্ন বোতলের বিভিন্ন সুগন্ধ এবং স্বাদ থাকবে।এই ঘটনার কারণগুলি প্রধানত এই তিনটি দিকে প্রতিফলিত হয়।
1. শিপিং শর্ত
কারখানা ছাড়ার পর একই ব্যাচের ওয়াইন সারা বিশ্বে পাঠানো হয়।রুট এবং গন্তব্যের উপর নির্ভর করে, কিছু ওয়াইন প্লেনে, কিছু ক্রুজ জাহাজে এবং কিছু ট্রাকে বিতরণ করা হয়।বিভিন্ন পরিবহন পদ্ধতি, পরিবহন সময়, পরিবেশ এবং পরিবহণের সময় অভিজ্ঞতা ওয়াইনে বিভিন্ন মাত্রার অভ্যন্তরীণ প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করবে।
উদাহরণস্বরূপ, পরিবহনের সময়, ওয়াইনের উপরের স্তরটি ওয়াইনের নীচের স্তরের চেয়ে বেশি আঁটসাঁট থাকে, যা ওয়াইনের উপরের স্তরটিকে ওয়াইনের নীচের স্তরের চেয়ে দ্রুত অক্সিডাইজ করে, তাই স্বাদ আলাদা হবে।এছাড়াও, পরিবহনের সময় সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসা ওয়াইনগুলি আরও দ্রুত জারিত হয়, যা ওয়াইনের নীচে বা অন্ধকার দিকের মতো নয়।
এছাড়াও, পরিবহনের সময় উত্পন্ন বাম্পগুলি সহজেই ওয়াইনকে "চোরা" করতে পারে, যা একটি অস্থায়ী ঘটনা এবং সাধারণত ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত হয় না।ওয়াইন বোতলের মাথা ঘোরা বলতে অল্প সময়ের মধ্যে (সাধারণত এক সপ্তাহের মধ্যে) ওয়াইনের ক্রমাগত ঝাঁকুনি এবং কম্পন বোঝায়, যা সুগন্ধ এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে, "মোশন সিকনেস" এর অবস্থা তৈরি করে।
ওয়াইনের বোতল ভার্টিগোর সবচেয়ে সাধারণ প্রকাশগুলি হল নরম এবং নিস্তেজ সুবাস, বিশিষ্ট অম্লতা এবং ভারসাম্যহীন গঠন, যা ওয়াইনের গন্ধ এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে।
2. স্টোরেজ পরিবেশ
ওয়াইন ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং পরিবেশ পরিষ্কার এবং পরিপাটি হওয়া উচিত।অনেক ওয়াইনমেকাররা এই ধরনের একটি আদর্শ স্টোরেজ পরিবেশ অর্জন করতে পারে না এবং এটি মুদি দোকানে সংরক্ষণ করার প্রবণতা রাখে।অতএব, অন্যান্য দোকানের গন্ধ ওয়াইন বাক্স এবং বোতলের সাথে লেগে থাকবে, যা পেশাগতভাবে সংরক্ষিত ওয়াইন থেকে আলাদা।
এছাড়াও, ওয়াইন সেলারে তাপমাত্রার পার্থক্যের বিভিন্ন প্রভাব থাকবে।উচ্চ তাপমাত্রা ওয়াইনের মানের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করবে, এবং নিম্ন তাপমাত্রা সুগন্ধযুক্ত এস্টারগুলিকে ত্বরান্বিত করবে।অতএব, একই ব্যাচের ওয়াইন উত্তর এবং দক্ষিণের মধ্যে বোতল পার্থক্য হতে পারে।
3. শারীরবৃত্তীয় অবস্থা
এটি মূলত স্বাদ গ্রহণের সময় শারীরবৃত্তীয় অবস্থাকে বোঝায়।পান করার সময় একজন ব্যক্তির সামগ্রিক শারীরবৃত্তীয় অবস্থা অ্যালকোহল কেমন অনুভব করে তা প্রভাবিত করতে পারে।যদি স্বাদকারীর স্বাস্থ্য খারাপ হয় তবে মুখের লালা উৎপাদন হ্রাস পায়।মুখের মধ্যে উৎপন্ন লালা ওয়াইন এবং খাবারের স্বাদ বাফারিংয়ে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
একই ব্যাচের ওয়াইন পরিবহন থেকে বিক্রয়, উৎপাদক থেকে ভোক্তা পর্যন্ত বিভিন্ন গন্তব্যে স্থানান্তরিত হয়।মদ্যপানের সময় বিভিন্ন স্টোরেজ পরিবেশ, পরিবহন পরিস্থিতি বা শারীরবৃত্তীয় অবস্থার কারণে, প্রতিটি বোতল ওয়াইনের গন্ধ এবং স্বাদ ভিন্ন হতে পারে।
সুতরাং যখন আমরা ওয়াইন পান করি, তখন আমরা দেখতে পাই যে এর কার্যকারিতা কিছুটা বিড়ম্বনার বাইরে।সহজে এর গুণমান অস্বীকার করবেন না দয়া করে.সাধারণভাবে বলতে গেলে, বোতল ড্রপ ঘটনাটি একটি ছোট সমস্যা যা ওয়াইনকে খুব বেশি প্রভাবিত করবে না, তাই আপনাকে এই ঘটনাটির প্রতি খুব বেশি মনোযোগ দিতে হবে না।সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ভাল স্বাদ আছে.
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-৩০-২০২২