স্বাদ বর্ণনা করার জন্য সাধারণ শব্দ:
1. গঠন বা কঙ্কাল আছে
এটি একটি প্রশংসনীয় শব্দ, যা নির্দেশ করে যে এই ওয়াইনের ট্যানিন এবং অ্যাসিডিটি খুব কম হবে না এবং এটি বার্ধক্যের জন্য খুব উপযুক্ত।ট্যানিনগুলি ধীরে ধীরে জারিত হওয়ার সাথে সাথে স্বাদ নরম হবে এবং সুগন্ধ আরও সমৃদ্ধ হবে।
2. হালকা/পাতলা বা মৃদু
হালকাতা একটি সুষম শরীর, কম অ্যালকোহল সামগ্রী, কম ট্যানিন এবং আরও সুস্পষ্ট অম্লতা সহ একটি ওয়াইনকে বোঝায়, তাই স্বাদটি হালকা দেখাবে এবং এটি একটি প্রশংসাসূচক শব্দও।কিন্তু চর্বিহীন বা হালকা মানে হল স্বাদটি ভারসাম্যহীন, যেমন জলযুক্ত ওয়াইন।
3. প্রাণবন্ত
এটি উচ্চ অম্লতা সহ ওয়াইনকে বোঝায়, যার স্বাদ খুব সতেজ এবং ক্ষুধার্ত।এটি প্রায়শই সাদা ওয়াইন বা লাল ওয়াইন যেমন পিনোট নয়ার এবং গামে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়।
4. পূর্ণ
ট্যানিন, অ্যালকোহল এবং অ্যাসিডিটি তুলনামূলকভাবে বেশি এবং স্বাদ তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী, যা মানুষকে চিত্তাকর্ষক করে তুলতে পারে।
5. কঠোর বা গুরুতর
ওয়াইন খুব ভালো নয়, অ্যাসিডিটি বা ট্যানিন খুব বেশি, ফলের গন্ধ দুর্বল, স্বাদ যথেষ্ট ভারসাম্যপূর্ণ নয় এবং আনন্দ আনা কঠিন।
6. জটিল
এই শব্দটি শোনার মানে হল যে এই ওয়াইনটি অবশ্যই একটি উচ্চ-স্তরের ওয়াইন হতে হবে, যার মধ্যে বহু-স্তরযুক্ত সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, যার নিজস্ব ফলের সুবাস রয়েছে এবং গাঁজন এবং বার্ধক্য দ্বারা উত্পাদিত সুবাস পরিবর্তনে পূর্ণ এবং প্রায়শই অবাক করে দেয়।
7. মার্জিত বা পরিমার্জিত
এটিকে একটি মার্জিত ওয়াইন বলা যেতে পারে, যার অর্থ ওয়াইনটি খুব বেশি সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী হওয়া উচিত নয় এবং সুগন্ধটি মূলত ফুলের বা ফলযুক্ত।বারগান্ডি ওয়াইনগুলিকে প্রায়শই মার্জিত, বৃত্তাকার এবং সূক্ষ্ম হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
8. কমপ্যাক্ট
এটি একটি ওয়াইনের অবস্থা বর্ণনা করে, যা এখনও খোলা হয়নি।সাধারণত, এটি তুলনামূলকভাবে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট ট্যানিন এবং অপর্যাপ্ত সুগন্ধযুক্ত তরুণ ওয়াইনগুলিকে বোঝায়, যেগুলিকে বয়স্ক বা শান্ত হতে হবে।
9. বন্ধ
বোতল খোলার পরে, প্রায় কোন সুবাস নেই, এবং ফলের সুগন্ধ প্রবেশদ্বারে শক্তিশালী নয়।ট্যানিনগুলি আঁটসাঁট, এবং গন্ধ ধীরে ধীরে প্রশমিত হওয়ার পরে প্রদর্শিত হবে।এটা হতে পারে যে ওয়াইন পান করার সময় পর্যন্ত পৌঁছেনি বা বিভিন্নতার স্বাদ নিজেই সংযত এবং বন্ধ হয়ে গেছে।
10. খনিজ
সবচেয়ে সাধারণ প্রকাশ হল আকরিকের স্বাদ, যা শক্তিশালী হলে আতশবাজি এবং বারুদের মতো এবং হালকা হলে চকমকি ও চকমকির মতো।সাধারণত কিছু সাদা ওয়াইন বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয় যেমন Riesling এবং Chardonnay।
ওয়াইনের স্বাদের কিছু মৌলিক বর্ণনা আয়ত্ত করা শুধুমাত্র নিজের জন্যই সহায়ক নয়, অন্যদেরও ওয়াইনকে আরও ভালোভাবে বুঝতে সাহায্য করে, যাতে আপনার জন্য উপযুক্ত ওয়াইন বেছে নিতে পারে।আপনি যদি আরও সঠিকভাবে এবং পেশাগতভাবে একটি ওয়াইন মূল্যায়ন করতে চান, তবে আপনার এখনও অনেক সঞ্চয় এবং শেখার প্রয়োজন।
পোস্টের সময়: মে-০৪-২০২৩