গভীর রঙের সাথে খুব বেশি "বড় ওয়াইন" পান করার পরে, পূর্ণাঙ্গ এবং পূর্ণ দেহযুক্ত, কখনও কখনও আমরা শীতলতার স্পর্শ পেতে চাই যা স্বাদের কুঁড়ি ধুয়ে ফেলতে পারে, তাই ঠান্ডা অঞ্চলের ওয়াইনগুলি কার্যকর হয়।
এই ওয়াইনগুলি প্রায়শই অম্লতা এবং সতেজতায় বেশি থাকে।তারা আপনাকে জ্ঞানার্জনের মতো "পুনর্জন্মের অনুভূতি" দিতে পারে না, তবে তারা অবশ্যই আপনাকে সতেজ করবে।এটি শীতল অঞ্চলে ওয়াইনগুলির জন্য একটি যাদু অস্ত্র যা কখনই শৈলীর বাইরে যায় না।
এই 10টি ঠান্ডা ওয়াইন অঞ্চল সম্পর্কে জানুন এবং আপনি ওয়াইনের আরও শৈলী আবিষ্কার করবেন।
6. ওটাগো, সেন্ট্রাল নিউজিল্যান্ড 14.8℃
সেন্ট্রাল ওটাগো নিউজিল্যান্ডের দক্ষিণ দ্বীপের দক্ষিণ প্রান্তে অবস্থিত এবং এটি বিশ্বের সবচেয়ে দক্ষিণাঞ্চলীয় ওয়াইন অঞ্চল।নিউজিল্যান্ডের অন্যান্য উৎপাদনকারী অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তুলনায় সেন্ট্রাল ওটাগো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উচ্চতা সবচেয়ে বেশি।
সেন্ট্রাল ওটাগো হল নিউজিল্যান্ডের একমাত্র ওয়াইন অঞ্চল যেখানে একটি মহাদেশীয় জলবায়ু রয়েছে, যেখানে সংক্ষিপ্ত, গরম, শুষ্ক গ্রীষ্ম এবং ঠান্ডা শীতকাল রয়েছে।সেন্ট্রাল ওটাগো তুষারাবৃত পর্বত দ্বারা ঘেরা একটি উপত্যকার গভীরে অবস্থিত।
পিনোট নয়ার সেন্ট্রাল ওটাগোর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুরের জাত।এই অঞ্চলের মোট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রায় 70% রোপণ এলাকা।মহাদেশীয় জলবায়ু দ্বারা প্রভাবিত, এখানকার Pinot Noir ওয়াইন শক্তিশালী, পূর্ণাঙ্গ এবং ফলদায়ক।অনিয়ন্ত্রিত, খাস্তা অম্লতা এবং সূক্ষ্ম খনিজ, মাটির এবং ভেষজ স্বাদ প্রদর্শন করার সময়।
Chardonnay, Pinot Grigio এবং Riesling এছাড়াও সেন্ট্রাল ওটাগোতে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুরের জাত।
যদিও সেন্ট্রাল ওটাগো ওয়াইন অঞ্চলটি আকারে ছোট, তবে এটি নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন শিল্পে একটি দ্রুত ক্রমবর্ধমান তারকা এবং এর পিনোট নয়ার ওয়াইন বহুদূরে বিখ্যাত।
7. সুইস জিএসটি 14.9° সে
"ইউরোপের ছাদ" নামে পরিচিত সুইজারল্যান্ডে বিভিন্ন ধরনের জলবায়ু রয়েছে।সাধারণভাবে বলতে গেলে, গ্রীষ্মে গরম এবং শীতকালে ঠান্ডা হয় না।যদিও সুইজারল্যান্ড খুব কমই নিজেকে ওয়াইন উৎপাদনকারী দেশ হিসেবে দেখায়, এর মানে এই নয় যে এটি ওয়াইন উৎপাদনের জন্য একটি "অনুর্বর ভূমি"।
সুইজারল্যান্ডে প্রায় 15,000 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে এবং প্রতি বছর প্রায় 100 মিলিয়ন লিটার ওয়াইন উত্পাদিত হয়।কারণ এটি মূলত অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য, এটি আন্তর্জাতিকভাবে সুপরিচিত নয়।
সুইজারল্যান্ডের বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র 300 মিটারেরও বেশি উচ্চতায় অবস্থিত।এই অঞ্চলে অনেক পাহাড় এবং হ্রদ রয়েছে এবং জলবায়ু শীতল।Pinot Noir, সুইস দেশীয় জাতের Chassela এবং Gamay প্রধানত রোপণ করা হয়।
8. ওকানাগান ভ্যালি, কানাডা 15.1°C
ওকানাগান ভ্যালি (ওকানাগান ভ্যালি), কানাডার ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার কেন্দ্রীয় অংশে অবস্থিত, কানাডার দ্বিতীয় বৃহত্তম ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চল এবং একটি মহাদেশীয় জলবায়ু রয়েছে।
ওকানাগান উপত্যকায় আনুমানিক 4,000 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে যার মধ্যে মেরলট, ক্যাবারনেট সউভিগনন, পিনোট নয়ার, পিনোট গ্রিজিও, চার্ডোনা এবং ওসেবা প্রজাতি রয়েছে।
যেহেতু এখানে শীতকাল খুব ঠান্ডা, তাপমাত্রা মাইনাস 14°C থেকে মাইনাস 8°C-এ নেমে যাবে, তাই এটি আইস ওয়াইন তৈরির জন্য খুবই উপযুক্ত।
খুব কম লোকই জানেন যে ওকানাগান উপত্যকাটি একটি জটিল মাটি এবং পাথরের কাঠামো সহ একটি বিশাল হিমবাহ ছিল।এঁটেল পলি, চুনাপাথর এবং গ্রানাইটের মতো মৃত্তিকা ওয়াইনকে সমৃদ্ধ এবং ঘনীভূত সুগন্ধ, খনিজ অনুভূতি এবং নরম ট্যানিন প্রদান করে।আইস ওয়াইন, এখনও উত্পাদিত লাল এবং সাদা ওয়াইনও ভাল মানের।
9. রেইঙ্গাউ, জার্মানি 15.2 ডিগ্রি সেলসিয়াস
রাইনগাউ রাইন নদীর মৃদু ঢালে অবস্থিত।কারণ এটির বেশ কয়েকটি মহৎ ম্যানর রয়েছে এবং এটি বিখ্যাত এবারবাচ অ্যাবে-এর সাথে যুক্ত, রেইঙ্গাউকে সবসময় জার্মানির সবচেয়ে মহৎ ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চল হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
50° পর্যন্ত অক্ষাংশ রেইনগাউ-এর একটি শীতল জলবায়ু তৈরি করে, যেখানে রিসলিং এবং পিনোট নয়ার একটি স্বর্গ খুঁজে পান।তাদের মধ্যে, রিসলিং ওয়াইন হল রেইঙ্গাউয়ের শীর্ষ ওয়াইনগুলির প্রতিনিধি।সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী খনিজ গন্ধ এটিকে খুব স্বীকৃত করে তোলে।
শুকনো ওয়াইন ছাড়াও, রেইঙ্গাউ মিষ্টি ওয়াইনও তৈরি করে, যার মধ্যে রয়েছে জার্মানির সবচেয়ে বিখ্যাত গ্রেইন-বাই-গ্রেন এবং রেজিন-বাই-গ্রেন।
ওয়াইন উৎপাদনকারী গ্রামগুলি রেইনগাউ উৎপাদন এলাকার একটি মূল অংশ।গ্রামগুলো রাইন নদীর নিচের দিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে।বিখ্যাত ওয়াইন গ্রামগুলির মধ্যে রয়েছে হোচেইম এবং গেইজেনহেইম।কমনীয় ওয়াইনমেকিং সংস্কৃতি।
10. মার্লবোরো, নিউজিল্যান্ড 15.4°C
মার্লবোরো নিউজিল্যান্ডের উত্তর-পূর্ব অংশে অবস্থিত, তিন দিকে পাহাড়ে ঘেরা এবং একদিকে সমুদ্রের মুখোমুখি, শীতল জলবায়ু।
এখানে 20,000 হেক্টরেরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে, যা নিউজিল্যান্ডের মোট আঙ্গুর রোপণের 2/3 অংশের জন্য দায়ী এবং এটি দেশের বৃহত্তম ওয়াইন উৎপাদনকারী এলাকা।
সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক হল মার্লবোরোর আইকনিক জাত।1980-এর দশকে, তার চমৎকার সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ওয়াইন দিয়ে, মার্লবোরো সফলভাবে নিউজিল্যান্ডকে আন্তর্জাতিক ওয়াইন মঞ্চে ঠেলে দেয়।এছাড়াও, পিনোট নয়ার, চার্ডোনে, রিসলিং, পিনোট গ্রিস এবং গেউর্জট্রামিনারের মতো জাতগুলি মার্লবোরোতে জন্মে।
মার্লবরোর তিনটি উপ-অঞ্চলের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।ওয়াইরাউ উপত্যকা মূলত বিশুদ্ধ শৈলী এবং তাজা স্বাদের সাথে পিনোট নয়ার, রিসলিং এবং পিনোট গ্রিজিও উত্পাদন করে।
দক্ষিণ উপত্যকার মাটি প্রাচীনকালে গঠিত হয়েছিল, এবং উত্পাদিত ওয়াইনগুলি তাদের সমৃদ্ধ ফলের স্বাদ এবং পূর্ণ দেহের জন্য বিখ্যাত;চমৎকার Sauvignon Blanc.
পোস্টের সময়: মার্চ-28-2023