ওয়াইন খারাপ হয়ে গেছে তা কিভাবে বলবেন?

ওয়াইনের বোতল খুলে ভিনেগার বা অন্য কোনো অপ্রীতিকর গন্ধের চেয়ে খারাপ কিছু নেই।এটি সাধারণত কারণ ওয়াইন দূষিত এবং খারাপ হয়ে গেছে।
সুতরাং, আপনি কীভাবে বলবেন যে এক বোতল ওয়াইন পানযোগ্য কিনা?

মস্টি: এটি নির্দেশ করে যে ওয়াইনটি কর্ক-দূষিত এবং এটি ছাঁচযুক্ত হতে পারে।এই ওয়াইন পান করার কোন ক্ষতি নেই, তবে এটি একটি অপ্রীতিকর অভিজ্ঞতা হতে হবে।
ভিনেগার: এটি অক্সিডেশনের কারণে হয়।অক্সিজেনের কর্মের অধীনে, ওয়াইন অবশেষে ভিনেগারে পরিণত হবে।
(নেলপলিশ রিমুভার গন্ধ) এবং সালফার (পচা ডিমের গন্ধ), এই গন্ধগুলি পাকানোর প্রক্রিয়ার সময় উত্পাদিত হয় এবং সাধারণত এটি দুর্বল চোলাই প্রক্রিয়ার লক্ষণ।
বাদামী লাল ওয়াইন এবং বাদামী সাদা ওয়াইন: এটি ওয়াইন বাতাসের সংস্পর্শে আসার ফলাফল।রেড ওয়াইনগুলিতে হালকা বাদামী রঙও থাকতে পারে, তবে নতুন উত্পাদনের লাল ওয়াইনগুলিতে এই রঙ থাকা উচিত নয়।
কর্ক বেরোচ্ছে বা কর্ক থেকে ওয়াইন বের হচ্ছে: এটি সাধারণত কারণ ওয়াইন অতিরিক্ত তাপে সংরক্ষণ করা হয়েছে বা ওয়াইন হিমায়িত হয়েছে।
স্থির ওয়াইনগুলিতে ছোট বায়ু বুদবুদগুলি নির্দেশ করে যে বোতলজাত করার পরে ওয়াইনটি বোতলে সেকেন্ডারি গাঁজন হয়েছে৷
মেঘাচ্ছন্ন ওয়াইন: যদি এটি একটি ফিল্টারড ওয়াইন না হয়, তবে বোতল করার পরে এটি বোতলে সেকেন্ডারি গাঁজন হতে পারে।এই অবস্থা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়।
ম্যাচের গন্ধ হল সালফার ডাই অক্সাইডের গন্ধ।ওয়াইন তাজা রাখতে বোতলজাত করার সময় সালফার ডাই অক্সাইড যোগ করা হয়।বোতল খোলার পরেও যদি আপনি এটির গন্ধ পেতে পারেন তবে এটি একটি চিহ্ন যে খুব বেশি যোগ করা হয়েছে।বোতল খোলার পরে, গন্ধ ধীরে ধীরে দূর হয়ে যায়।
হোয়াইট ওয়াইনে কর্ক বা বোতলের নীচে সাদা স্ফটিকগুলি প্রদর্শিত হয়: এই স্ফটিকগুলি টারটারিক অ্যাসিড, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয় এবং ওয়াইনের স্বাদকে প্রভাবিত করে না।
পুরানো ওয়াইনে পলল: এটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটে এবং বোতল খুলে বা কিছুক্ষণের জন্য শেকারে রেখে এটি অপসারণ করা যেতে পারে।
ভাঙ্গা কর্ক ওয়াইনে ভাসছে: সাধারণত একটি অতিরিক্ত শুকনো কর্কের কারণে যা বোতল খোলার সময় ভেঙে যায়।এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।